红爪姜

红爪姜也叫青州竹根姜，主要分布于山东青州市。植株生长势强，分枝多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，质脆嫩，纤维少，风味品质佳，生吃熟食均可，鲜食和腌渍俱佳，历来是“鲁菜”的首选品种。产量高，一般单株根茎重可达500克左右。喜温，耐寒性弱，不耐强烈日光，需肥较多，对土壤水分要求不严格，易感姜腐烂病。嫩姜辣味轻，质嫩，可腌渍，老姜辣味浓。可供调味或药用，适宜砂壤土栽培。

形态特征

因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名青州竹根姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1．5～2千克。

分布范围

红爪姜是浙江省嘉兴地区地方品种,在浙江省栽培面积最大,江苏、上海郊县、江西等地区也有一定的栽培面积。

栽培技术

1.土壤要求

红爪姜在生长过程中需要有适宜的土壤，以确保其生长健康。一般来说，红爪姜适宜生长在肥沃、松散、透气、保水性良好、pH值为5.5-6.5的土壤中。此外，土壤深度应达20-30厘米，以免影响其正常生长。

2.温度和湿度要求

红爪姜生长在温暖、湿润的环境中，适宜生长温度为20-30摄氏度，相对湿度应高于70%。同时，在生长过程中应避免遭受极端气温和干燥的环境，以免影响其正常生长。

3.种植方法

在进行红爪姜的栽培之前，需要充分准备，例如选择适宜的土壤，并清除杂草和其他杂物。栽植时，将红爪姜种苗直接移植至预定的地块，并在每株植物下方挖一个直径约30厘米，深度约30-40厘米的小坑，使根系处于较深位置，保持良好的通气和保水。种植时建议间距保持为50厘米以上，以利于生长和施肥。

4.施肥和浇水管理

在红爪姜的生长过程中，施肥和浇水都是非常重要的环节。在适宜的生长季节内，每月建议进行1-2次有机肥料和无机肥料的施用，以补充植物生长所需要的养分。同时，保持地块适度湿润，每周进行1-2次浇水，以确保生长需要的水分。

主要价值

作为保健食品和调味品，具有健胃、除湿、祛寒的作用，深受人们喜爱。

生长习性

红爪姜适宜生长在肥沃、松散、透气、保水性良好、pH值为5.5-6.5的土壤中，适宜生长温度为20-30摄氏度，相对湿度应高于70%。

功效作用

健胃：有助于促进消化液的分泌，加快肠胃蠕动，促进消化。

除湿：有助于祛除体内湿气，缓解因湿气重引起的疲劳、困倦等。

祛寒;有助于祛除体内寒气，缓解因寒气重引起的手脚冰凉等。

营养成分

红爪姜含有的姜黄素有11.6mg/kg，远大于参照值3.5mg/kg，姜黄素含量较高。

病虫防治

红爪姜在生长过程中容易受到一些病虫害的侵袭，例如蚜虫、白粉病、根腐病等。在进行栽培时，需要注意及时发现和处理这些问题。建议进行适当的防治措施，如：通过施肥和浇水等方式加强植株的抗病虫能力，及时进行病虫害的喷洒和灭菌处理。