菠萝为什么要用盐水泡

菠萝用盐水泡是因为里面含有一种酶，直接食用可能导致过敏，会引发呕吐、腹泻、头痛等症状，而食盐能破坏这种酶，会减少对身体的伤害。菠萝里面还含有草酸，影响人体对铁、钙等物质的吸收，盐水浸泡会中和酸性。此外，适当浸泡还可降低酸味，提高甜味，口感会变得更好。

一、菠萝用盐水泡的原因

菠萝用盐水泡是因为菠萝里面含有一种酶，若是直接食用可能导致过敏，会引发呕吐、腹泻、头痛等症状。食盐能破坏这种酶，会减少对身体的伤害。不仅如此，菠萝里面含有草酸，会影响人体对铁、钙等物质的吸收，盐水浸泡会中和酸性。还可促使菠萝中的部分有机酸分解在盐水中，这样菠萝的味道会显得更甜。

二、菠萝泡盐水的时间

菠萝泡盐水大概浸泡半个小时左右就行，这样可降低酸味，提高甜味，吃起来口腔也没有刺痛感。浸泡的时候最好将菠萝切成块或者是片状，不要整个将菠萝放在盐水中。等浸泡完之后还要用凉白开冲洗一些，否则表面的盐水吃起来会有咸味，会影响口感。

三、菠萝的功效

菠萝里面含有大量的糖、盐、酶等，有利尿作用，经常喝菠萝汁还可降低血压。菠萝里面还含有维生素B1，能促进人体新陈代谢，还有助于消化。若是经常吃大鱼大肉变得没有胃口，可吃点菠萝分解掉体内的蛋白质以及脂肪，促进消化。