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13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。在北方的餐桌上，“手撕包菜”几乎是一道必不可少的素菜。我们常吃的的炒饼的配菜绝大多数时候都是卷心菜，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变。
卷心菜种植起来非常简单，但是由于个头较大，所以比较占空间。一般情况下，一个泡沫箱只能种4棵。但是由于田间管理简单，后期基本就可以“束之高阁”了，如种植容器直接放到比较高的位置，隔段时间浇一下水、注意虫害，既不占空间又省事。你也快来试试吧。
卷心菜还有很好的食疗保健作用，它能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。
除此之外，卷心菜还有如下优点：
1、富含叶酸。
卷心菜含有丰富的叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点卷心菜。
2、富含丰富维生素。
卷心菜和大白菜一样富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等。
卷心菜的总维生素含量比西红柿高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
3、杀菌、消炎。
卷心菜如果新鲜的话，还会有消炎、杀菌的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、杀死异常细胞。
患有白血病的人可以多食用卷心菜，卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，这种物质可以杀死体内导致白血病的异常细胞。
5、治疗溃疡。
卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、抗癌作用。
卷心菜中含有丰富的“吲哚”类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、刺激生成有益酶。
卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
8、减肥作用。
卷心菜含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很棒的减肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促进我们肠胃的蠕动，快速排出身体多余的垃圾，起到瘦身减肥的效果。由此可见，人们为了自身的健康应该常吃卷心菜。
营养学家指出，卷心菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将卷心菜凉拌、做沙拉或榨汁。所以，卷心菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡者食用。但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
1、卷心菜适应性强，既耐寒又耐热，春、夏、秋、冬四季均可栽培。就营养上来说，夏天的卷心菜疗效最好，秋天和冬天的卷心菜疗效较差。冬季栽培一般在12月底-次年1月上旬，夏季种植一般在4-5月份。
2、卷心菜对环境的要求和大白菜基本相同，但比大白菜适应性更广，抗性也更强一些。卷心菜喜温和气候，能抗严霜和较耐高温。
结球期适宜的温度为15℃-20℃，幼苗能忍耐零下15℃低温和35℃的高温。
3、卷心菜要求土壤水分充足、空气湿润，若土壤干旱会影响结球，降低产量，宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。卷心菜为长日性作物，对光强适应性较宽。所以比较适合南向的阳台种植。
4、卷心菜为喜肥和耐用肥作物，吸肥量较多，在幼苗期和莲座期需氮肥较多，结球期需磷、钾肥较多。
5、已经抽苔开花的园球型卷心菜种株，如果移至30℃以上的高温条件下，花茎顶端就不再现蕾开花，而出现绿色的叶子，这就是所谓的营养逆转现象。
6、卷心菜容易长潜叶蝇，要注意及时清除。最简单有效、安全无害的方法就是发现害虫立刻用小锡子将之夹走扔掉，这样几天之后，害虫就会越来越少。
