雪里红和芥菜的区别

外形不同：雪里红的叶梗细，叶子面窄，上部和顶部的叶片比较小，是长圆形的，菜的叶面宽厚，叶梗粗大，上部的叶窄，多是呈披针形的。

味道不同：雪里红的辣味比较重，芥菜的辣味轻。

雪里红的苦味轻，芥菜的苦味重，因此雪里红更适合做成腌制品，口感要比芥菜更好，也更适合做成腌制品。

外形不同：雪里红虽然是芥菜的变种，但是从外形上看有明显的不同。其中雪里红的叶梗细，叶子面窄，上部和顶部的叶片比较小，是长圆形的，且全缘、皱缩。而芥菜的叶面宽厚，叶梗粗大，上部的叶窄，多是呈披针形的，从叶片上就可明显区分开。

味道不同：雪里红和芥菜从味道上也可区分开，其中雪里红的辣味比较重，芥菜的辣味轻。雪里红的苦味轻，芥菜的苦味重。因此雪里红多是用来做成腌制品，风味极佳，芥菜做成腌制品口感远远不如雪里红。

雪里红和芥菜虽然是两种不同的植物，但是生长习性基本一样。都喜欢稍微冷凉的环境，不耐炎热，有轻微的耐寒能力。适宜它们生长的温度在15到22℃之间，当温度超过25℃生长速度就会变慢，会影响菜品，若是温度长时间在12℃以下也会抑制生长，环境适宜生长速度才会更快。生长期间对土壤的要求并不严格，但是最好选土层深厚、肥沃、排水性良好的土壤栽培，还要给与充足的光照，促使旺盛生长。